12月後半戦
本日のﾊﾟﾝ授業は、午前お二人、午後お二人でした。
『X'masリースパン』
【お任せﾒﾆｭｰ】でしたので、講師が準備したのは、季節柄の このﾊﾟﾝです。白生地とｺｺｱ生地に分け、長く伸ばします。
白生地の上にｺｺｱ生地を載せ、お一人はﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ、お一人はｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑを塗って、手前から巻きます。
仕上げに、ﾂﾔ出しの為に、溶き卵を塗ります。
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ(ｲﾁｼﾞｸ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ﾚｰｽﾞﾝ)をﾀｯﾌﾟﾘ載せて、長めに焼きます。
焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を掛けて完成です。
一足早いｸﾘｽﾏｽですね。
『プルーンピュレ＆ドライいちじく』
”久しぶりにﾊﾟﾝを焼きたくなった” そうで、一年ぶりに お二人でいらっしゃいました。
ﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭﾚで捏ねた生地に、ｱｰﾓﾝﾄﾞとｲﾁｼﾞｸを混ぜ込み、成形時にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを包みます。
焼成前に強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切り込みを入れます。
ｸｰﾌﾟがｷﾚｲに入りました。お上手!!
『クラウンンショコラ』ﾅﾝﾄ！ 14年前のﾚｼﾋﾟをﾘｸｴｽﾄされました。ﾋﾞｯｸﾘです。
分割したｺｺｱ生地に、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを包み丸めます。
二次発酵を30分弱取り、溶き卵を塗って焼きました。
型から外す時、勢い余ってﾊﾞﾗﾊﾞﾗになってしまいました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。ｱｲｼﾝｸﾞを施し、完成です。
＜おまけ＞
明日会う友人に渡すｸﾘｽﾏｽｶｰﾄﾞをﾊﾟｽﾃﾙ画で描きました。ぼやけた色合いになってしまった。
12月後半に入りましたが、暮れ(年末)の実感がありません。
私の場合、とにかく怪我と忘れ物(特にｻｲﾌ！)に、気を付けたいと思います。皆さんも、どうぞ お気を付け下さい。
