日曜日午後のﾊﾟﾝ授業
日曜日の今日は、午後から ご夫婦一組の授業でした。
『きのことアンチョビソースのパン』
ご主人は こちら。二次発酵までは、楕円の のっぺら状態。
焼成前に、ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽを塗った生地に玉ﾈｷﾞとｷﾉｺを載せ、黒胡椒と粉ﾁｰｽﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
焼き上がったら、乾燥ﾊﾟｾﾘを振り掛けて完成です。今夜のお食事のお供ですね！
『よもぎカステラ食パン』
奥様は こちら。二次発酵中にｶｽﾃﾗ生地を作ります。
二次発酵が終わった生地に流し掛け、35分間焼きました。
焼き上がったﾊﾟﾝを切って、断面を見ました。お～、いいじゃないですか！
私は、朝早く「ふすまﾊﾟﾝ」を焼きました。ﾚﾝﾁﾝした自家製男爵芋に、ｶﾞｰﾘｯｸと黒胡椒を和えて巻き、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形で。
ﾃｨｰﾀｲﾑに、お出ししました。
降ったり止んだりの一日で、物凄い湿度!! 苦手です、雨と湿度…(-_-;)
