５人/7ﾒﾆｭｰのﾊﾟﾝ授業
5月最後の日曜日、午前男性お一人・午後４人組さん(お二人は2ﾒﾆｭｰ)のﾊﾟﾝ授業でした。
『きのこ＆アンチョビソースパン』
授業で焼くのは初回でした。楕円に伸ばした生地に窪みを付け、ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽを広げ載せます。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの野菜(新ｼﾞｬｶﾞ・新玉・ﾅｽ)は、講師が区民農園で育て収穫したものです(^^)/
黒胡椒と粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼き上げました。今夜のﾋﾞｰﾙのお供ですね！
本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、これ又 自家製新ｼﾞｬｶﾞ・新玉を包んだﾗｲ麦ﾊﾟﾝで。
『ドックロール』
皆さんご近所・同じ町内会だそうで、わいわい楽しそうに盛り上がっていました。
慣れた手つきで作業されていました。
『バターロール』
洗い物を率先してやっていただき、成形はお仲間さんに教わりながらで、申し訳ありませんでした。
ｺﾛｺﾛでﾂﾔもあり、いい焼け具合です。
『イングリッシュマフィン』
生地の柔らかさ加減が丁度良かったです。塩の計量を間違えたか心配そうでした。
あと少し二次発酵の時間を取れば良かったかな。
『クリームパン』
続けて取り掛かってもらいました。
ふっくらと、ｸﾘｰﾑの包み方ﾊﾞｯﾁﾘでした。
”ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝが焼けるなんて、いい女だわ” と、嬉しそうでした。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ！
『黒ごま食パン』
気温が高くなってきたので、二次発酵後の膨らみに期待大でした。
ｷｬー～、完璧な角食です。やりましたね。
『ころころクロワッサン』
ﾊﾞﾀｰの代わりにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折り込む、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙの製法です。
うわー、層になってる！ と、皆さんも興味深々。焼き立てを分けて下さり、皆で試食。ｻｸｯ！
うふふ、いい眺め～～～(^^♪
ご希望の生徒さん用に、お隣り鈴木農園さんに注文しておいた野菜です。今日は、ｼﾞｬｶﾞ芋・ｲﾝｹﾞﾝ・ﾅｽ・玉ﾈｷﾞ。
調理法を、教え合っていました。楽しみですね。
