5月も半月経ちました
5月も半分まで来ました！ あと、３週間もしたら梅雨入りでしょうか？この清々しい季節を有意義に過ごしたいですね。
今日の授業はお二人の生徒さんでした。
『ウインナーブランチ』
生地を伸ばし、ﾚﾝﾁﾝ＋味付けしたｷｬﾍﾞﾂを敷き、ｳｲﾝﾅｰを載せ、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込みを入れ編む という成形なのですが、長い工程がﾁｮｯﾄしんどそうでした。
ﾂﾔ出しに溶き卵を塗り、高温で焼きます。
焼き立てを分けて下さり、皆で試食。”苦労した甲斐がありました” に、ほっ。
『よもぎカステラ食パン』
ﾊﾟﾝ生地を型へ入れ二次発酵中に、ｶｽﾃﾗ生地を作ります。
ﾊﾟﾝ生地の上に流し入れ、低温で長く焼きます。
”断面を見たい” との事で、切ってみました。わー、不思議な模様…
こちらも切り分け、皆で試食。ふわふわでした。
私が焼いたのは、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ。粒ﾋﾟｰﾅｯﾂがﾀｯﾌﾟﾘ入ったﾊﾞﾀｰを使いました。
粉糖を掛けて お出ししました。
＜おまけ＞
2/17に仕込んだ味噌を、天地返ししました。いい感じで熟成しています。
あと4ｹ月程寝かせ味わいたいと思います。
3/31に植えた里芋がﾆｮｷっと出てきました！(ﾈｷﾞの右側) 昨年は失敗したので、今年は育って欲しいな。
ｷｭｳﾘの花が咲き、ちっこい実が出来てきました。
