サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日入れ替えたｵｰﾌﾞﾝ４台のうち、先ず2台を試し焼きしました。

『黒豆とクリームチーズ入り白パン』
丸めて十文字に切り込んだものと、菜箸で溝を作ったものの２種類で。

以前のｵｰﾌﾞﾝは、焼き温度と時間を同時にｾｯﾄし、余熱を入れましたが、新機種は先ず温度をｾｯﾄしｽﾀｰﾄし、焼く時に温度をｾｯﾄする方式です。確認しておいて良かった！

『イングリッシュマフィン』
型を使わず、手の平でやや平らに押してから、天板を軽く載せ、二次発酵しました。

もう少し、平らにして焼けば良かった。 焼成後押したら、ありゃ、割れてしまった (-_-;) 我ながらﾏﾇｹ！

午前中、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方と、味噌作り講座へ行って来ました。

親子組も多く、満席でした。

1kgの大豆で、樽いっぱいに完成！　

とにかく微生物の付着・繁殖を防ぐのが大事。で、味噌作りは冬場が適しているそうです。でも、食べられるのは、ずっと先です。長い～