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枝豆&ベーコン[ 季節のパン ]

枝豆が美味しい季節ならではのパンです。

仕込み水は ぬるま湯ですが、色付けに「トマトペースト」を使います。
フィリングは、軽く茹でた枝豆と角切りしたベーコンで、ガーリックパウダー・
塩・胡椒で和えます。

 

成形した生地を、強力粉を敷いた台の上で転がし、全体にまぶします。

 

二次発酵後、包丁で表面に放射状に切り込みを入れ、210℃/22分焼成。

 

少し苦みがある味で、ビールやワインにも合いそう! ク~ッ。

2014.07.01


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