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全粒粉のカマンベールチーズパン[ ヘルシーパン ]

<全粒粉とは>
小麦粉の表皮・胚乳・胚芽の全てを一緒に粉にした、小麦の全てが
含まれた粉です。

<特徴>
食物繊維・鉄分・ビタミンB1・ビタミンE・各種ミネラル等の、栄養素を豊富に
含む栄養満点の粉です。

<注意点>
グルテン組織が出来にくく、パンに膨らみが出ない為、使う時は、全体の
6割以上の強力粉と混ぜて使うと良いです。

『カマンベールチーズパン』
全粒粉を2割配合し、牛乳+ハチミツを仕込み水にした、ややふっくらした
仕上がりです。
成形時にカマンベールチーズを包み、焼成時に全粒粉を振り掛け、クープを
入れてみました。

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噛み締める程に、味わいが出てきます。

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2013.11.06


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