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米油パン[ 惣菜パン ]

米油は、米ぬか から作られたもので、酸化しにくいのが特徴です。
体内の脂質を酸化から守るビタミンEをタップリ含むので、揚げ物・炒め物・ドレッシング
お菓子等、幅広く色々な調理に使えます。


大ボウルに材料を全て入れ、一次発酵が無いので、作り易いのですが、
生地の伸びが無いので、捏ね上がりの目安・見極めがチョット難しいです。
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成形はドックロール型です。二次発酵後、とじ目が開き易いので、しっかりくっつけておく
のが大事!
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二次発酵は30分強と長めに取り、この間に具材を準備します。
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焼成後、粗熱を取ったら、パンを横半分に大きく開くように切り混みを入れ、
千切りレタス⇒チキン⇒タルタルソースの順に載せます。
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焼成後のパンは弾力があり、噛み応えがあります。何も挟まなくても、美味しいです!

2017.04.11


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