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薄切りリンゴとリンゴクリームのライ麦パン[ 季節のパン ]

リングクリームの上に、皮つき薄切りリンゴを載せ、高温で焼いた後、蜂蜜とシナモンシュガーを
掛けて仕上げます。

一次発酵中に、リンゴクリームを作ります。


次に、リンゴを皮つきのまま薄切りして、重ねて置いておきます。

成形は、横楕円に延ばした生地に、リンゴクリームを塗り広げ、その上に薄切りリンゴをズラ
して載せ、両端を引っ張りつまんで閉じます。


高温で焼き、焼成後粗熱を取ったら、蜂蜜とシナモンシュガーを適量掛けて完成です。


色々なリンゴが出回っていますので、お好きな種類で、味わってみて下さい。

2019.10.29


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