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ラムシロップサバラン[ お菓子風パン ]

ころころ可愛い形です。

 

 

サバランというと、洋酒に漬けたお菓子というイメージですが、パンでアレンジしてみました。フィリングはレーズン。他のドライフルーツでも応用出来そうです。

どんな形にしようかなと、思いついたのが⇒ブリオッシュ型を使い、側面にウェーブを付けました。

ポイントは焼きあがったら直ぐに型から外し、ラムシロップ(ラム酒・砂糖・水)に、上下を入換えて暫く漬けておき、しっかりしみ込ませる事。いい味です。

2012.08.18


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