サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日のﾊﾟﾝ授業は、三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『フォカッチャ』

ｶﾞｽ抜き綿棒と手の平で楕円にした生地を、天板に並べ、二次発酵へ。この段階では、のっぺらした状態です。

二次発酵後、ﾊｹでｵﾘｰﾌﾞ油を塗り→ﾏﾄﾞﾗｰで穴あけ→黒ｵﾘｰﾌﾞとﾛｰｽﾞﾏﾘｰ ＋白ｺﾞﾏをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。

お～、丁度良い焼き色です。並べ方が素敵！

『バターロール』

お二人は既に前に焼いているﾊﾟﾝですが、”ｷﾚｲな成形”、”上手～" と、感嘆の声が。ｷﾂめではなく、ふわっと巻くのがｺﾂです。

溶き卵を塗って、焼きへ。

ﾂﾔﾂﾔ～、いい形ですね。ご家族が楽しみに待っているそうです。

『ウインナーブランチ』

今や高級食材？のｷｬﾍﾞﾂを使った、惣菜ﾊﾟﾝです。丁寧に、生地を編んでいらっしゃいました。

ﾂﾔ出しに、溶き卵を塗って やや高温で焼きます。

ﾎﾞﾘｭｰﾑあります！違う具材でｱﾚﾝｼﾞして焼いてみて下さいね！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、よもぎ白餡ﾊﾟﾝで。

今日は、ｷｬﾍﾞﾂを粒ﾏｽﾀｰﾄﾞと塩胡椒で和える、その塩胡椒を入れ忘れ、ﾌｫｶｯﾁｬの焼成前に岩塩を振り掛けるのを忘れ 、2つもﾐｽしてしまいました。

何たるﾎﾞｹ！生徒さん、申し訳ありませんでした (-_-;)