可愛いいリボンパン[ 生徒さんとの交流セミナー等 ]
本日午前、東京ガス江東教室で、「リボンパン」を習って来ました。
一次発酵迄終わった生地を渡され、成形から開始でした。参加者は4人と少なかったのですが、皆違った出来栄えで面白かったです。
焼き上がって冷ましている間に、クリームソーダを作り、喉を潤しました。4種類のシロップ(緑・赤・黄・青)の中から、私は青で。
終了後急いで帰宅し、午後は、自身のパン授業でした。
『抹茶ロール』
白生地の上に抹茶生地を載せ、刻んだ甘納豆を散らし、クルクル巻きます。
型へ入れたので、十分膨らませてから焼く為、二次発酵を長めに取りました。
焼き上がったら直ぐに、バターを塗ります。
粉糖を振り掛け完成です。断面を見たかったので、斜めに切らせてもらいました。お~、いい感じ (*^^*)
コーヒータイムに、午前中焼いてきた「リボンパン」を、二人で試食しました。キャラメールクリームも作ったので、間に塗って食べました。
時間を見て、復習しなくちゃ! レシピを起こして生徒さんに、紹介しようと思います。(^^♪
2024.12.18