日だまり通信

可愛いいリボンパン[ 生徒さんとの交流セミナー等 ]

本日午前、東京ガス江東教室で、「リボンパン」を習って来ました。


一次発酵迄終わった生地を渡され、成形から開始でした。参加者は4人と少なかったのですが、皆違った出来栄えで面白かったです。


焼き上がって冷ましている間に、クリームソーダを作り、喉を潤しました。4種類のシロップ(緑・赤・黄・青)の中から、私は青で。

終了後急いで帰宅し、午後は、自身のパン授業でした。

『抹茶ロール』
白生地の上に抹茶生地を載せ、刻んだ甘納豆を散らし、クルクル巻きます。




型へ入れたので、十分膨らませてから焼く為、二次発酵を長めに取りました。


焼き上がったら直ぐに、バターを塗ります。


粉糖を振り掛け完成です。断面を見たかったので、斜めに切らせてもらいました。お~、いい感じ (*^^*)

コーヒータイムに、午前中焼いてきた「リボンパン」を、二人で試食しました。キャラメールクリームも作ったので、間に塗って食べました。


時間を見て、復習しなくちゃ! レシピを起こして生徒さんに、紹介しようと思います。(^^♪

2024.12.18


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