日だまり通信

8月最後の授業[ 生徒さんとの交流 ]

あと2日で8月も終わりましが、パン授業は今月最後でした。

『ヘーゼルナッツ&マロンのライ麦パン』
ちょっと長いレシピ名ですが、試作を終え、今日が授業で焼く初日のパンでした。


ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ生地に、栗を載せ手前から巻きます。


捏ね台に広げたライ麦粉の上で生地を転がし、しっかり まぶします。


二次発酵後、クープナイフで葉脈模様を施します。


”あれー?! 葉っぱになってない” と、仰っていましたが、栗が見えて美味しそうです (^^)/

ノロノロ台風にヤキモキしますね。早く抜けていって欲しい…

2024.08.29


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