あと2日で8月も終わりましが、パン授業は今月最後でした。
『ヘーゼルナッツ&マロンのライ麦パン』
ちょっと長いレシピ名ですが、試作を終え、今日が授業で焼く初日のパンでした。
ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ生地に、栗を載せ手前から巻きます。
捏ね台に広げたライ麦粉の上で生地を転がし、しっかり まぶします。
二次発酵後、クープナイフで葉脈模様を施します。
”あれー?! 葉っぱになってない” と、仰っていましたが、栗が見えて美味しそうです (^^)/
ノロノロ台風にヤキモキしますね。早く抜けていって欲しい…