冷やして食べるのがお薦めパン[ 生徒さんとの交流 ]
9時半スタートで、お一人のパン授業でした。
『小倉豆乳クリーム』
Sunny Spot メニューの中で、工程数が多く材料をふんだんに使うメニューの1つです。
豆乳で捏ねた生地をコルネ型に包み、卵を塗り、アーモンドスライスを載せて焼きます。
焼き上がったら直ぐに型を外し→一次発酵中に作り冷やしておいた小倉豆乳クリームを絞り入れ→抹茶+粉糖を振り掛け→甘納豆を飾り付けます。
アルミケースに載せて完成~! 冷やして食べるのがお薦めです(^^)/
今日も、夏野菜載せ米粉パンをお出ししました。
こちらは夕方焼いた、明日のコーヒータイム用の「ドライ生姜入りふすまパン」。
ねじったり編んだり切り込みを入れたり と、色々成形してみました。
朝から猛暑~~~(*_*; エアコン入れても、ちっとも温度が下がらない。一歩外へ出ると溶けそうです…
2024.07.29