日だまり通信

冷やして食べるのがお薦めパン[ 生徒さんとの交流 ]

9時半スタートで、お一人のパン授業でした。

『小倉豆乳クリーム』
Sunny Spot メニューの中で、工程数が多く材料をふんだんに使うメニューの1つです。


豆乳で捏ねた生地をコルネ型に包み、卵を塗り、アーモンドスライスを載せて焼きます。


焼き上がったら直ぐに型を外し→一次発酵中に作り冷やしておいた小倉豆乳クリームを絞り入れ→抹茶+粉糖を振り掛け→甘納豆を飾り付けます。


アルミケースに載せて完成~! 冷やして食べるのがお薦めです(^^)/

今日も、夏野菜載せ米粉パンをお出ししました。



こちらは夕方焼いた、明日のコーヒータイム用の「ドライ生姜入りふすまパン」。


ねじったり編んだり切り込みを入れたり と、色々成形してみました。

朝から猛暑~~~(*_*; エアコン入れても、ちっとも温度が下がらない。一歩外へ出ると溶けそうです…

2024.07.29


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