サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は少し汗ばむ位の暖かさでした。日の出時刻は5時51分と、着実に早くなってきています。

本日の生徒さん用に、お隣り鈴木農園さんへ注文しておいた4人分の野菜は、白菜・小松菜・ﾎｳﾚﾝ草・春菊・人参。

お一人、授業のｷｬﾝｾﾙがありましたが、全部お買い上げいただきました(^^♪

9時半から お二人、10時から お一人の計3人のﾊﾟﾝ授業ｽﾀｰﾄ(^^)/

『チーズハットグ』
HPｷﾞｬﾗﾘｰ写真を見て、気になっていたそうです。そりゃ、やるっきゃないですよね。

一次発酵中に、串にｳｲﾝﾅｰとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞを刺して準備。お友達も手伝っていました。

串差ししたﾌｨﾘﾝｸﾞを生地で包み、長くﾋﾓ状に伸ばした生地を らせん状に巻く二重構造です。

卵を塗り⇒ﾊﾟﾝ粉を付け⇒ｻﾗﾀﾞ油を塗り焼き上げます。焼き上がったら、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖⇒ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ⇒粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを載せ、完成です。焼き立てを、皆に切り分けてくれました。ｻｯｸｻｸ～

『ドックロール』
お友達の誘いで初来校でした。楽しそうに捏ねていました。2種類の成形も、躊躇なく仕上げていました。

この素焼き風の焼き色、いいですよね！

『カフェモカ白餡』
ﾍﾞﾃﾗﾝの生徒さんには、授業で初焼きのﾊﾟﾝで。一次発酵中に、白餡・ｺｰﾋｰ・ｺｺｱ・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸで、餡を準備してもらいました。

成形は、餡を包み⇒転がして少し伸ばし⇒めん棒で縦長に伸ばし⇒切り込みを入れ三つ編み⇒端から巻く という工程です。

卵を塗りｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けて焼き、焼成後 粗熱を取ってから粉糖を掛けて仕上げてもらいました。

そして、ｺｰﾋｰﾀｲﾑも ｶﾌｪﾓｶ白餡で。

昨年の今日は、桜の開花宣言がありました。今年は暖冬で早くなると予想されましたが、反しましたね。楽しみに待ちます。(*^^*)