サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日のﾊﾟﾝ授業は､ｲﾀﾘｱの発酵菓子ﾊﾟﾈﾄｰﾈのﾊﾟﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝお二人と、ﾄﾞｲﾂの発酵菓子ｼｭﾄｰﾚﾝのﾊﾟﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝお一人の、計三名でした。

『パネトーネ』
油脂と卵がﾀｯﾌﾟﾘの濃厚生地にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れ込んだ生地を、丸めてｶｯﾌﾟへ入れます。

二次発酵した後、卵液を塗ります。

続いて、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けて焼きます。

焼き上がったら、余熱を取り(冷まし)粉糖を掛けて、完成です。

お店に並べたみたいで、可愛らしいです。

『ショコラシュトーレン』
こちらも、捏ね上げ時に、内側生地にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れ込み、成形時に二重に巻きます。

焼き上がったら直ぐに、ﾊｹでﾘｷｭｰﾙを塗り生地に浸み込ませます。

溶かしﾎﾜｲﾄﾁｮｺを塗り、ﾋﾟｽﾀﾁｵを載せて完成。ﾁｮｺが固まらないので、冷や冷や(-_-;)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｻﾂﾏ芋甘露煮とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを包んだ胚芽ﾊﾟﾝで。

今日も、大量の野菜を、お隣り鈴木農園さんで買っておきました。

大根・小松菜・水菜・ﾎｳﾚﾝ草・柚子、瑞々しいです!!　

この後、お二人はﾗﾝﾁへ出掛けると聞き、うわっ！これを持って電車に乗るの厳しかったですね。