サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

一年で一番寒い時季とされる「大寒」。明け方近く雨が降ったようでしたが、日中は いい天気で、気持ちも晴れ晴れ。

今日は、初めての方、２回目の方、12回目の方の三名のﾊﾟﾝ授業でした。

『ドックロール』
昨日お電話をいただき、お越しいただきました。ﾉｯﾄ形が気に入ったようでした。

この焼き色が、いいですよね～

『パン・オ・レ』
牛乳で捏ね、よりふっくら感を出す成形です。

ﾊｻﾐはｱｸｾﾝﾄの為に入れるもので、色々な角度で施していました。

美味しそうですね。

『モカクリーム』
一次発酵中に作ったｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを生地に塗ります。

切り込みを入れ、ねじって輪にしたら、ｱﾙﾐｹｰｽに入れます。

卵を塗らずとも、程よいｺﾝｶﾞﾘ焼き色になります。

冷凍しておいた最後の黒豆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、ご試食いただきました。

来週は、冷え込みそうです。雪が降らないよう祈りたい気持ちです．．．