カリフォルニアミルク協会のチーズメニュ-試作[ 試作あれこれ ]
カリフォルニアミルク協会✕クスパのコラボ企画:スモークチェダーチーズとブラータチーズを使ったレシピ開発 の、第一弾試作を行いました。
先ずは、加熱用のスモークチェダーチーズは、包むパンとサンドするパンの2つ。
『ミニ角食カレーパン』
カレー粉を入れて捏ねた生地に、チェダーチーズ・ホウレン草・フライドオニオンを包み、3個はパン粉を付け、3個はグリッシーニをまぶしてみました。
5cm角ミニ食パン型から外すのに、ひと苦労。(1個は蓋をしなかったので、取り出し易かった)
うーん、味がいまひとつ(--;) 次は、ベーコンを入れてみようっと。
『クロックムッシュ』
横長に延ばした生地に、ハム⇒チェダーチーズ⇒ハムを載せ、残り半分の生地を延ばし被せ、カット。
こちらはアルミケースに入れ、スライスチーズを載せてやきました。
次は、とろけるタイプのスライスチーズか、ピザ用チーズを載せよう。
生食用のブラータチーズは、サラダにして提供する予定です。詳細は、後日お知らせします。
2022.06.22