日だまり通信

パンバリエーションコース[ セミナー等 ]

本日、東京ガスネットワーク料理教室(江東区猿江)で、【よもぎクリームチーズあんぱん】と【ソーセージポテトぱん】を習ってきました。


↑ 講師の方の見本

【ソーセージポテトぱん】
生地は一次発酵が終わったものを渡されました。なので、フィリングの準備からスタート。めん棒で延した生地にフィリングを載せ巻いたら、6分割。スケッパーでも包丁でもなく、もめん糸を使用しました。わおっ、初めて!



教室中に、カレー粉の香りが漂いました。



【よもぎクリームチーズあんぱん】
こちらも、ニーダーで捏ね上がった生地を配られたので、メインは成形です。



どうも、納得する形じゃなかったので、復習せねば!



捏ね方は、発酵中などの空いた時間にDVDで流される映像を見る方式です。
人数を制限している事もありますが、参加者少ないです。だって、受講料が高い!! うーん (>_<)



2022.05.19


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