米粉に熱湯を入れる(湯種)ことで、デンプンが糊化し、生地に甘みが出て、モチモチ食感になります。
湯種を生地に入れるタイミングは、小ボウルの材料を大ボウルへ入れる時と同時です。
↓ 一次発酵前
↓ 一次発酵後
一斤型で焼きます。
焼き上がったら直ぐに型から出し、表面に米油を塗って完成です。
2025.05.15
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店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時~/14時~(一日2回)