甘酒ミルク食パン[ 角食パン ]
1斤型で焼いたので、粉は250g。
仕込み水は、甘酒と牛乳を7対3の比率で投入。
捏ねの途中で、生地を分割し、一方はそのまま捏ねあげ、もう一方
には、ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟのｲﾁｺﾞを混ぜ込んで捏ねました。
成形時に白生地を大きくのばし、それより一回り小さくのばしたｲﾁｺﾞ
生地をのせ、更にｲﾁｺﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを散らし、手前から巻き込み型へ。
蓋をして焼きましたが、山型でも良いかもしれません。
断面は、こんな感じ。
もっとﾋﾟﾝｸ色の渦模様をﾊｯｷﾘ出したかったのですが、やや薄め。
通常の食ﾊﾟﾝと違う、甘酒のほんのりした甘さと、牛乳のﾓｯﾁﾘ感を
楽しめる優しい味わいの一品です。
2014.02.09
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
