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おからパン[ ヘルシーパン ]

「おから」は、畑の肉と呼ばれる大豆を加工して作る、豆腐や豆乳の搾りかすです。

低糖質・低カロリーで食物繊維が多く、栄養も豊富で腹持ちものいい、バランスの整った
優秀な食材です。
そして、値段も安い と、いいことずくめ!

先ずは、【うの花】作りから。
フライパンだけで超スピーディに出来ます。
野菜は、人参・ネギのみとシンプルですが、
豚肉(もも薄切りorコマ肉)で、旨みを
出します。
合わせ調味料で味付けし、汁けがなく
なる迄煮詰めたら、冷まします。
 
 
 
 
 

パン生地は、フランスパン専用粉を使用。
ソフトな内相とカリッとした外相が特長です。
成形は2種類。
丸型は、やや平らにし、白ゴマをトッピング。
ドックロール形は、生地と同じ粉を振り掛け、
切り込みを。
 
210℃で11分焼成。




具材がはみ出し、美味しそう。
パン粉を付けて焼いたり、はたまた既成
の食パンに【うの花】を載せ、トーストしたり、
ワンタンの皮で包み、揚げてもいいかも。

 

 
 
 
 
 

残った【うの花】は、おかずに どうぞ。
 
おからの唯一難点は、量が多く、一度に
使い切れない事かな。
"冷凍出来るよ" と、お豆腐屋さんで言われ
たけど、使い切ってしまいたいですよね。
あとは、おからケークサレ・パウンドケーキ・つくね
等かしら...

2014.11.21


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