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柚子味噌パン[ 惣菜パン ]

サラダ油を入れることで、弾力あるパンになります。
柚子味噌は、一次発酵中に、鶏もも肉・赤味噌・みりん・砂糖・卵黄等で作ります。


具を包む時のポイントは、丸く生地を広げる際に、中央をやや高くし、厚みを出すことです。

 

焼成前に、茶こしで上新粉を振り掛けます。


柚子味噌が、いい味ですよ!
 
 

2019.02.22


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