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米粉クッペ[ Pick up ]

"クッペ" とは、フランス語で "切られた" の意味で、中心部縦に1本大きな切れ目が入ったバゲット風の一種。特徴は、太く短い形状です。

強力粉4:米粉1の配合に、黒胡麻を加えた生地で、独特な食感と風味が味わえます。
フィリングは、角切りしたベーコンとチェダーチーズ。

焼成前にクープを入れ、切り込みにピザ用チーズを載せ、高温で長めに焼きます。

もちっとした食感が、口に広がります。

2021.07.12


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