酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ[ 試作あれこれ ]
江戸川区南小岩に在るﾊﾟﾝ屋「BASSE」さんの【酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ】が気に入ってしまい、
自分でも焼きたいな～と思い、情報を仕入れて来ました。
酒粕を入れる意味、ﾍﾞｲｶｰｽﾞ・ﾊﾟｰｾﾝﾄetc．． ふむ、なるほど(^^)
で、配合や分量を考え、試作してみました。
BGMは、HY の「Street Story」。沖縄のﾊﾞﾝﾄﾞです。うん、ﾘｽﾞﾑよく捏ねられるわ。
成形は、ﾍﾞｰｸﾞﾙ独特の形とﾉｯﾄ形で。ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸです。
二次発酵後、片面30秒ずつ位茹でます。ﾎﾟｲﾝﾄは、ﾊﾁﾐﾂを入れる事でﾂﾔが出ます。
" いい匂いがするね" と、気になる様子の夫に、" 酒粕入りだよ" と言うと、えー?!
" ま、いいから食べてみてよ" と、二人で試食しました。
すると、" 旨いじゃん！" と、びっくり発言が飛び出しました。それこそ、びっくりですﾖ。
私の焼いたﾊﾟﾝを一度も美味しいと言った事が無いのですから。
酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ、いいなｱ。もっちり感と、噛み締め感を味わえます。(^_^)v
＜耳より情報＞
奧戸ぴーぷる店跡地に出来る、「ﾍﾞｰｶﾘｶﾌｪ ﾎﾟﾎﾟﾛ」 さん。
5月12日（土）朝7時ｵｰﾌﾟﾝだそうです。楽しみだわ。
2018年05月01日(火)
by hidamari-pan
at 15時40分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
