日だまり通信

復習は上達の近道[ 生徒さんとの交流 ]

今日の生徒サンは、"家で初めて焼いてみました"と嬉しそうに写真を見せてくれた方と、何度も復讐されたパンを、昨日のうちにLINEで送ってきてくれた方の、お二人でした。生徒サンが自身で焼いたパンは、私も気になるので、報告ありがとうございます(^^)/

『イングリッシュマフィン』
型を用いた場合の二次発酵の見極めがポイントです。時間だけでなく、十分膨らんだのを確認してから焼きます。ってことで、29分時間を取りました。
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お子さんのお昼に持たせてあげるそうで、楽しみですね。家でも、是非焼いてみて下さいね。
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『カフェ・オ・レ』
油脂が多いので始めはベタつきますが、根気よく捏ね上げられ、キレイに生地を張らせていました。捏ねは慣れなので、手つきで伺えました。
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輪切りにした生地を2個ずつくっつけ、卵を塗りアーモンドスライスを飾り付け焼きます。
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焼き立てを分けて下さり、皆で試食。うーん、美味しいですね~(^^♪

『ハイジの白パン』
上のパンを一次発酵に入れたところで、取り掛かってもらいました。講師の牛乳の計量ミスで、何度も足す事になってしまい、申し訳ありませんでした。
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上新粉を降り掛けて焼くことで、白く仕上がります。
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<お知らせ>
3/1(日)を休講にしていましたが、空いた為、都合のつく方は どうぞいらして下さい。
今年は「周年祭」は、ありません。

 


2020年02月19日(水)

by hidamari-pan

at 17時15分


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