日だまり通信

穏やかな日より[ 生徒さんとの交流 ]

いつもだと、早朝でも2km程走ると汗が出始めるのですが、今朝は汗も出ない位寒かったー! 10km走るのにも、エライ時間が掛かってしまいました。(>_<)

今日午前は4人満席のご予約が入っていたので、余裕を持って準備を始めましたが、1時間強掛りました。とにかく準備次第です。何度も何度も確認し、さあスタート!

『おからケークサレ』
おからと野菜がタップリ入り、主食にもなる満腹感の有るケーキです。先ずは切り物から。玉ネギ・ブロッコリー・ミニトマト・しめじ・シイタケ・ハムを、同じ位の大きさで。あとは順番にボウルに入れ、型に流し入れます。
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焼成時間は46分取りました。家では、焼きに入ってしまえば、あとは用事を片しながら出来ますね。
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『スイートメープル』
入会されて丸7年、ベテランの男性が選んだこのメニュー、実は初級編。メープルシロップのいい香りが漂いました。成形は、ノット型と三つ編みの2種類で。
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キレイに仕上げていました。焼き色が、優しい感じですね。

『米油パン』
油分が米油なので生地が引き締まって伸びがありませんが、こういうものだと思って下さいね。一次発酵ナシで2分割後、直ぐにベンチタイムです。成形はやや細長いドック形。
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二次発酵を長めに取り、この間にパンに挟む鶏もも肉トタルタルソース作りを。焼き上がったら、パンを冷まし、横から切り、レタス⇒鳥もも肉⇒タルタルソースの順で挟みますが、凄いボリュームに笑いが(^^)
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『ハムマヨ&シナモンロール』
上級編4つめのメニューですが、入会されたのは2014年1月で、6年弱というキャリア。まあ、ビックリ!細く長く通っていただき、ありがとうございます。久しぶりのパン作り、楽しそうでした。
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それぞれトッピングを施し焼きへ。
この後、元同じ会社の方(Sunny spotのご近所さん)とランチだそうで、いいですね~。
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私が用意したのは、バターロール風チョコ巻きパン。フランスパン専用粉なので、チョイ堅めの食感です。
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日中は、暖かく過し易かったですね。昨日の「国民祭典」に続き、今日の祝賀パレードと無事に終わり、天皇陛下の即位を祝う式典が完了しました。

 


2019年11月10日(日)

by hidamari-pan

at 16時51分


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