サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前、お二人の生徒さんでﾊﾟﾝは3種類という授業でした。というのは、【お楽しみ編】の方の"甘いﾊﾟﾝﾝとしょっぱいﾊﾟﾝでお願いします"とのﾘｸｴｽﾄで、2ﾒﾆｭｰ焼かれた為。
『キャラメルソース』
先ず1つめは、一次発酵後の分割が無いﾊﾟﾝで。めん棒で縦長に延ばした生地に、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを塗り、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙとｱｯﾌﾟﾙ(共にﾄﾞﾗｲ)を散りばめ、ｸﾙｸﾙ巻いて輪切りにします。

何とﾀﾞｲﾅﾐｯｸに膨らんだ生地に、溶き卵を塗りｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けて焼きます。粗熱が取れたところで、更にｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを掛け、粉糖で仕上げます。お～ｵｼｬﾚ!!　大きいのと小ぶりで、色々。(^^)/

『ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰ』
しょっぱいというか惣菜ﾊﾟﾝは、こちら。仕込み水がﾁｮｯﾄ多かったようで、生地が柔らかく、捏ね上げと成形が大変そうでしたが、乗り切りました。ｻｽｶﾞ！

ｻﾗﾀﾞ油･ﾊﾟﾝ粉・乾燥ﾊﾟｾﾘを載せて高温で焼成。ﾊﾟﾝ粉のｻｸｻｸが美味ですよ(*^^*)

又、是非お時間を作って、いらして下さいね。

『カフェ・オ・レ パン』
月2回ﾍﾟｰｽでいらしていて、いつもお一人の授業でしたが、今日は"勉強になります"と、2ﾒﾆｭｰの方の作業に、圧倒されて？いました。毎回復讐をされていて、慣れてきた様子が分かります。

この成形は、色々ｱﾚﾝｼﾞが効くので、お勧めです。焼いてみて下さいね。

＜梅ジャム作り＞
丸3日凍らせた梅で、ｼﾞｬﾑを作ってみました。

上白糖のみで煮詰めましたが、少し苦みというか、渋みというか口に残る感じがあります。

ﾊﾟﾝに使ってみようっと。