サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は少し冷え込みましたね。手袋が欲しい感じでした。日中は穏やかだったこと。(^^)
授業準備に時間を要すると思い、昨夜のうちにｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝを焼いておきました。

生地にもｶﾎﾞﾁｬを入れ、ｶﾎﾞﾁｬ餡を包みました。ｶﾎﾞｯﾁｬっぽい仕上げでしょ?!

今日は、お久しぶりの二人組みの方と、来週ｱﾒﾘｶへ戻られる方の3名でした。
『ダブルあずき』お二人
油脂が多めで、しっとりした生地で、捏ねている時もﾂﾔﾂﾔ。色的に抹茶生地もいいかも。
餡を入れた生地を、丸めたら手の平で軽く押して少し平らにします。

1個が十分大きくﾀﾞｲﾅﾐｯｸに焼き上がりました。粗熱が摂れたら、粉糖を掛けて完成です。

『チョココロネ』
柔らかめでふんわりさせたかったので、仕込み水を足し、程良い状態にしてもらいました。
長めに生地を延ばし、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを巻いたｺﾛﾈ型に巻き付けます。

お～、膨らみました。家に帰ってからﾁｮｺｸﾘｰﾑを入れるとの事で、空洞のままお持ち帰りに
なりました。どうだったかな？

『ダッチブレッド』
ﾁｮｺｺﾛﾈを一次発酵へ入れた所で計量開始。という事で2ﾒﾆｭｰに挑戦されました。作業が続く
ので、私もお手伝いしました。上掛け生地を準備するﾀｲﾐﾝｸﾞ、二次発酵の温度がﾎﾟｲﾝﾄです。

表面が割れ、成功です。是非、ｱﾒﾘｶへ戻ってから復習してみて下さいね。

開始時刻が遅かったので終わりの時刻も12時を過ぎ、何だかﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてしまいましたが、ようやく
ｺｰﾋｰﾀｲﾑとなりました。

寒暖差が大きいので、皆さん体調に気をつけて、お過ごし下さい。(^^)/
ﾊﾟｿｺﾝの定期ﾒﾝﾃﾅﾝｽで、外部へ出す為、ﾌﾞﾛｸﾞ更新は25日迄お休みです。