嬉しいな、試食のお裾分け[ 生徒さんとの交流 ]
朝方けっこう強く雨が降っていたので、来られるかしら?と、心配しましたが、今日の生徒さん、
お二人揃ってお越し下さいました。ほっ(^^)
『酒粕ベーグル』
" クリームチーズも入れていいですか?" と、持参されたものを、用意したドライイチジク共々フィリングに
しました。焼成前に茹でるのですが、" 家で作る時は省いてもいいか? "と、質問されました。
ベーグル独特の もっちり感は出ないと思いますが、もちろん焼けます。
焼き上がりを切り分けてくれ、皆で試食しました。酒粕の香りとコク、いいですよね。
『プチフランスパン』
シャンピニオン型の方にはハム、丸型の方にはプロセスチーズを入れます。バゲットとなると、工程に手間・
時間を要しますが、プチの場合は通常の流れでいけます。
チーズの方を切り分けてくれ、こちらも三人で試食。専用粉で、やはり食感がいいですね。
コーヒータイムには、昨日焼いた『ジェノベーゼ』を、召し上がっていただきました。
ジェノベーゼとは、イタリア/ジェノバという町で生まれたソースだそうで、ベジルのソースです。
2018年07月06日(金)
by hidamari-pan
at 16時38分