応用が効く成形[ 生徒さんとの交流 ]
本日の生徒さんはお二人。実は同じ成形ですが、見た目は別物というﾊﾟﾝ。
そして、お一人の方は、2ﾒﾆｭｰを作られました。
『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰ味の生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを散らしたﾊﾟﾝで、" 明日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰにいいんじゃないですか " と
言ったら、" えー、誰に？" と返って来ました。ご主人にですよ (^^)/
成形の段階で、ｲﾏｲﾁと思われていたようですが、焼き上がりに、" あら、いい感じ"と、嬉しそう
でした。美味しそうですよ！
『抹茶クーヘン』
先ず、こちらから取り掛かっていただきました。甘納豆を持参され、楽しみな様子が伝わって
来ました。(^^) 他には、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ・渦巻きﾊﾟﾝに応用出来ますよ。
型に入れて焼くので、二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。時間だけでなく膨らみ具合を見て下
さいね。ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも、いいですね。
『モカクリーム』
こちらの成形は、ちょっと てこずるのを想定して、後にもって来ました。でも、ひょい
ひょいと簡単に、仕上げていました。勢いが大事?!
このﾊﾟﾝの焼き色、いいですよね～！お店で売れそうな気がします。ふふ。
2018年02月13日(火)
by hidamari-pan
at 20時16分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
