日だまり通信

8月最後の日[生徒さんとの交流]

8月最後の今日も、「熱中症厳重警戒注意報」が出ました。最後の最後まで8月は、猛暑でした(>_<)
今日の生徒サンは、中級編に入った方お一人。
『バターロール』
捏ね時に、少し生地が堅めでしたので、仕込み水をたしました。結果、丁度いい弾力になりました。
めん棒で、しずく形に長く延す成形ですが、意外と難しいですよね。
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発酵・焼き上がりとも十分な膨らみで、美味しそうに試食されていました。
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8月31日は、ゴロ合わせで「野菜の日」。お隣り鈴木農園では、モロヘイヤが全盛期。
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あした、鈴木師匠に教えてあげようっと。


2020年08月31日(月)

by hidamari-pan

at 15時03分


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