日だまり通信

春の陽気(らしい)[生徒さんとの交流]

夜明けが随分早くなってきました。今朝は、久しぶりに " おー" ってな感じで、ラジオ体操会場に大勢の人が集まりました。冬眠から覚めたかな?ナンテ。

本日午前の生徒さんは、もうじき短縮授業となる小学1年生のお子さんが居るお二人でした。
『抹茶柚子のミルクハース』
授業で焼くのは、今回が初めてでした。抹茶・牛乳・ゆずピールが入る、大人向けのパンです。
焼き上がると かなり膨らむので、スリムに成形してもらいました。決め手はクープの入れ方。
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迫力あります。(^^) カットし分けていただきました。いい香りが味わえました。
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『ティーオランジェ』
油脂が多く卵と牛乳で、かなり柔らかめの生地ですが、まとめあげられました。パチパチパチ。
14分割した生地を1個ずつ広げ、オレンジピールを包み、型に入れます。
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最近紅茶が好きになったそうで、ピッタリなパンでしたね。こちらも皆で試食。ふんわりでした。(^O^)
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午後は、今年初めての登場となった【むさしの郷】の社長とスタッフの方でした。
『柚子味噌パン』
このメニューも、今日が授業で焼くのが初めてでした。一次発酵に入ったところで、柚子味噌作りに取り掛かってもらいました。鶏もも肉を丁寧に切っていました。味噌は何回も味見されていました。
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二次発酵を少しだけ長く取ったのですが、ま~いい膨らみだわ。具がはみ出ず、キレイです。
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『ブラン&ノワール』
見栄えも良く、お菓子のようなパンです。白生地とココア生地の8段重ねで、社長から、"ミルフィーユみたいだな"の声が。なるほど。
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切り落とした端の生地を、色々成形されました。試食は社長だけでした。ふふ。
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私が焼いたコーヒータイム用パンは、『ポンデケージョ』。黒ゴマ・白ゴマ入りです。
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十周年祭でも焼きますので、是非いらして下さい(^^)/

<今日の川柳>
・一休み したはいいけど 立てないわ
・コツコツと 努力積み上げ 自己満足
・どこだっけ?忘れた頃に 見つかった

 


2019年02月18日(月)

by hidamari-pan

at 17時13分


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