サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日は、東京都心で初雪が降ったとﾆｭｰｽで知りましたが、ここ葛飾区では日中は雨も降らず、へーそうだったんだ ﾋﾟﾝときませんでした.。でも、雪かきの事態とならず、ほっとしました。

三連休の真ん中の今日は、午前が男性お一人・親子ひと組み、午後はご夫婦の授業でした。
『ころころクロワッサン』
生地を冷やして、延ばして三つ折りして、また延ばして冷やして と繰り返す工程で、家でやるには、気合い・根気がいるかもしれません。

お～、いい焼き色で美味しそうに焼けましたね。

『パン・オ・レ』 お二人
初回から間が空きましたが、お嬢さんの休みに合わせて来ていただき嬉しいです。
仕込み水の牛乳を少し足して捏ねてもらいました。いい柔らかさ加減だったと思います。

焼き上がりを試食され、ｻﾞﾗﾒの食感を気に入ってもらえました。

『コーンクリームパン』
薄力粉が3割強入る配合の為、生地が堅めですが、捏ね上がりに粒ｺｰﾝ（缶詰め）を混ぜ込み、丁度いい具合になります。ねじる成形が、ｷﾚｲに出来ました。

強力粉を振り掛け、しっかり焼き上げます。今夜のｸﾘｰﾑｼﾁｭｰに合いますね！

『ブラン＆ノワール』
ご主人の方は、授業で初めてとなるこのﾊﾟﾝ、ｺｺｱ生地と白生地の段々が面白いですよね。
四角に切り揃え、切り落とした生地を、ねじったり丸くしたりと、奥様からも "可愛いい！" の声が。

仕上げにｸﾞﾗﾆｭｰ糖を眩し、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せて焼きます。焼き上がったら、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをﾊｹで塗ります。お～、素敵!! お二人で美味しそうに試食されていました。

＜オマケ＞
年明けからｽﾘｯﾊﾟを取り替えました。女性向けは花柄。男性向けはｼﾝﾌﾟﾙ模様。