日だまり通信

コンディション合わせは難しい..[試作あれこれ]

今日は「さいたま国際マラソン」に出場予定でしたが、10日前から喘息の症状が出ていて、呼吸が苦しく走るどころではないので断念しました。なんせエントリーしたのは、6月の暑い頃だったので、まさかこんな事になるとは、よもや思わず。
フルマラソンを始めて11年。年1回その年の集大成という位置づけで完走してきましたが、残念。
本番にコンディションを合わせるのは、本当に難しいです。スポーツに限らず何でもそうですが。

さて、今日は3ケ月ぶりとなる生徒さんが、お一人でいらっしゃいました。
『クリームパン』
パンが大好きなお母様が、今日のお昼に食べるのを楽しみに待っていらっしゃるそうで、気合いが入っていました。(^^) 一次発酵に入ったところで、カスタードクリーム作り開始!

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めん棒で延ばした生地の大きさが丁度よく、クリームを包んだ形がふっくら。
うふ、完成です。パチパチパチ。
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ティータイムは、『ゆずカステラ』で。気に入っていただけました。

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"とっても幸せな時間を過ごせました"と、満面笑みで お帰りになりました。是非又どうぞ。

午後は、パンを試作。
『ブラン・ノワール』という、白生地と黒生地を数段重ね四角に切り揃え、切り落とした端切れは、渦巻きや重ね木のようにして焼いた物です。

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2018年12月09日(日)

by hidamari-pan

at 14時37分


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