サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年最後のﾗｼﾞｵ体操を終え、集まった皆さんで、"よー"っと、三本締めで今年を締めくくりました。
年明けは1月3日からなので、直ぐに新年度が始まります。今年は266回参加しました。(^^♪

猛暑、災害続きで「災」を実感した一年間でしたが、2018年も今日で終わりです。
自身の一年間を振り返ってみました。

ﾊﾟﾝ教室は、延べ430人の方が受講されました。4月には「九周年祭」を開催し、大勢の皆さんとﾊﾟﾝを作って食べ、ｹﾞｰﾑに興じ、楽しい時間を過しました。
1回のみで足が遠のいてしまった方、熱心に通われた方、常にﾏｲﾍﾟｰｽの方 と、今年も多くの方との出会いがありました。いづれにしても、"一人でも多くの方にﾊﾟﾝ作りの楽しさと美味しさを伝えたい"という想いが通じたとしたら、嬉しい限りです。

私事では、「生活介護員」と「体力測定員」という資格を取り、ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ活動で忙しさが増しましたが、様々な場面で人との関わりも増え、多くの事を学びました。

ﾗｲﾌﾜｰｸでもあるﾗﾝﾆﾝｸﾞでは故障を繰り返しましたが、ﾊｰﾌ：3回、10km：1回、10ﾏｲﾙ(16km)：1回、20km：1回、計6回の大会出場に留まりました。
年間走行は、321日／3,380kmでした。7月迄は月間300km以上ｶﾞﾝｶﾞﾝ走ったのですが、反動が出たのか、はたまたﾂｹが回ったのか、8月以降は不調で．．．
来年は、1年間故障無く走り切れるよう、身体を労りつつ、やっていこうと思います。多分無理?!

さて、今年最後に焼いたﾊﾟﾝは、『黒ごまあんパン』、『スイートメープル』、『胚芽くるみパン』。
毎年恒例の お年賀用です。


いい眺め！　箱に詰めると、それらしいな。

皆さん、今年一年お世話になりました。
2019年が皆さんにとって良い年となります事を願っています。

今年最後の授業は、3年連続12/29受講という、記録を作った方。昨年は彼とお二人で、そして今年はめでたくその方とｺﾞｰﾙｲﾝされ、ご夫婦で。やったね！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ！
もうお一人は、夏以来の2回目の登場となりました。

『パン・オ・レ』
ようやく時間が取れましたとのことで、年末も普段通りの生活ﾘｽﾞﾑで過しているそうです。
俄然、ﾔﾙ気を出され、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄと計量ｶｯﾌﾟを買われました。お正月に復習してみて下さいね。

ﾋﾟｺ(角）が特徴のこのﾊﾟﾝ、ふっくらで可愛らしいですよね。

『バターロール』
ご主人、中級編に入りましたね。成形を丁寧にされていました。形いいです。奥様がｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作っている間、せっせと洗い物をしてくれました。ありがとうございます。

焼き上がりも形良く、お～という声があがりました。ﾊﾞｯﾁﾘです。

『クリームパン』
ﾎﾉﾙﾙﾏﾗｿﾝ＆ﾊﾜｲでの挙式から戻られ2週間、元気そうで良かったです。おめでとうございます!!
この後、ご主人の実家へ寄るそうで、気合い入っていました。ふふ。

切れ込みからｸﾘｰﾑが出て、旨そう～　こちらは、お母様へ届けるそうです。

私がご用意したﾊﾟﾝは、『甘納豆入りきな粉』。残っていた黒蜜を入れ、優しい味に仕上げました。

"ｺｰﾋｰに合う" と,皆さん満足そうでした。ほっ(^^)

今日は、注文しておいた のし餅 を、お店に取りに行って来ました。昨年も購入したのですが、厚みがあり、美味しかったので。とっても切り易いです。

お雑煮、焼き餅、あべ川．．　楽しみです。(^_^)v

年明けは、1/4～授業開始です。お時間の有る方は、是非いらして下さいね。お待ちしています。

本日、有楽町まで足を運び 「家へ帰ろう」 という映画を観て来ました。

渋いというかﾏﾆｱｯｸな映画を上映する小規模な映画館で、好きなんですよ。
予想を超える混み具合で、びっくり！　この年の瀬にね、そうだわ、金曜日はﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲで￥950なので、今年最後の金曜日に、集まった訳だ。そういう私も。へへ。

"ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝから故郷ﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞへ、ﾎﾛｽｺｰﾌﾟから逃れ生き延びた主人公が、友人への約束を果たす為、旅に出る"という内容です。88歳しかも足を切断しなければならない程の状態で、向かうのですが、途中色々なｱｸｼﾃﾞﾝﾄに合いながらも、先々で心優しき人達が手を差し伸べてくれ、最後に友人と再会出来たところでThe end。良かった!!

帰宅すると、おせちが届いていました。"5分前位に来たよ"と、受け取り役の夫。どーも。
この おせちを注文したのは、今回で3回め。22種類がｺﾝﾊﾟｸﾄに盛り付けられていて、どれも美味しくﾊｽﾞﾚ無しって感じで、気に入ってます。

1個より2個、2個より3個の方が割安なので、3個注文し、1個は我が家、あとは長女宅と母へ。
夫が"運び屋"です。ふふ。

本日の生徒さん、ご都合で11月の予定が今日に延び、ﾒﾆｭｰは その時のままで。
『ブリオッシュ』
卵と油脂が多く非常にﾍﾞﾀつく生地で難易度が高いﾊﾟﾝです。仕込み水を減らし、捏ねてもらいました。
特徴は、僧侶の頭という説がある、面白い外観です。"へ～、こうやってやるんですね"と感心されていました。そうなんですよ、実はこんな風なんですよ。

二次発酵で、頭が平ら気味になってしまったので、もう一度出っ張らせて焼きました。

今日のお昼に、ｽｰﾌﾟと共にご主人と召し上がるそうで、楽しみな様子でした。(^^)

午後、大型ｽｰﾊﾟｰの冷凍ｺｰﾅｰで、こんなﾊﾟﾝを見つけました。

米粉ﾊﾟﾝといっても、小麦粉に米粉を混ぜただけでは？と思い、説明書を読むと、材料は米粉・なたね油・砂糖・食塩・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとあり、"小麦ｸﾞﾙﾃﾝを一切使用せず焼き上げた米粉ﾊﾟﾝです"と、書いてあります。へ～。
明日朝食べようかと思ったのですが、自然解凍で程良い状態になったので、「召し上がり方」に従って、食べてみました。ﾊﾟﾝとは違う、全くの別物。美味しくない！ｶﾞｸｯ。

日の入り時刻が少しずつ遅くなってきましたね。あっと言う間に暗くなっていた夕方が、すこーし明るく、ほっとします。朝は、起床がﾂﾗｲですけど(>_<)

授業の前に、ちょこっとｽｰﾊﾟｰへ行ったのですが、すっかり正月向けの陳列に様変わり！
着々と準備が進んでいます。

本日も授業は、4歳のお子さんが居る方と、3歳のお孫さんが居る方のお二人でした。
『チョコかぼちゃ』
ﾊﾛｳｲﾝ向けに10月に予定されていたのですが、今日まで延びてしまいました。季節が変わっても、いいんです、焼きたい物をどうぞ。

ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型の波形模様が、可愛らしいですよね。お子さんは、何個食べたのかしら？

『ウインナーブランチ』
めん棒の当て方、成形が丁寧でｷﾚｲでした。この成形、大変という方も居れば、楽しいと仰る方と分かれるのですが、本日の生徒さんは後者でした。

いい焼き色に完成したのですが、うっかり写真を撮り忘れ、ﾊﾟﾝは袋の中へ。この後、お孫さんの所へ寄って行かれるそうで、嬉しそうでした。

ﾃｨｰﾀｲﾑ用に焼いたのは、紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを敷いた生地に、甘く味付けした角切りｻﾂﾏ芋を巻いたﾊﾟﾝ。

あっ、感想を聞き逃してしまった！

年末はｽｺﾞｲ寒波がやって来る予報で、あと数日となりますが、怖い・恐ろしいです。(>_<)

今朝は目覚まし時計の音で飛び起き、急いで着替え、ﾗｼﾞｵ体操へ向かおうとｼｭｰｽﾞを履いたところで、あれ？今日って振り換え休日じゃん！　そうです、今日は体操は休み。お～習慣は恐ろしい！
せっかくなので、まん丸お月さんを眺めながら、ゆっくりゆっくり90分走りました。満足。

昼過ぎ、外出から戻った夫が、" はい、ｸﾘｽﾏｽ！" と言って差し出したのは、ﾌﾞｰｹ。
思わず、"どうしたの？" 　だってね～、？？

ｾﾙﾌﾀｲﾏｰで撮ってみました。何か聖火みたい？

私は、時間も有ることだしと、ﾊﾟﾈﾄｰﾈを焼きました。食べ易くﾐﾆｻｲｽﾞです。

昨夜は、ゆず湯で温まりました(^^)　
今朝は残しておいたﾕｽﾞで『ゆずベーグル』を焼きました。いい香り～酒粕も効いてます。

今にも降り出しそうな空模様の中、午前は男性がお一人いらっしゃいました。
『里芋グラタン』
普段も里芋は食べるそうで、料理上手な方です。今日も手慣れた作業でした。
1個だけ、ｸﾞﾗﾀﾝの具が多くて包めなかったので、ｱﾙﾐ型に入れました。

上面にﾊｻﾐで切れ込みを入れ、ﾋﾟｻﾞ用とろけるﾁｰｽを載せて焼成。うふ、旨そう！

午後は、ｸﾘｽﾏｽ会用のﾒﾕｰを選ばれた ご夫婦がいらっしゃいました。
『クリスマスツリーパン』
ご主人は、このﾊﾟﾝ。白生地と抹茶生地に分け、それぞれﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂﾐｯｸｽを混ぜます。
特徴は何と言っても星形にする成形。1個ずつ丁寧にされていました。

焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を掛けて仕上げ。ﾀﾜｰ状に積み上げ完成！お～雰囲気出てます。

『グラタンパン』
奥様は、こちらで。ｸﾞﾗﾀﾝﾒﾆｭｰも色々あるのですが、大きく焼きたいとの事で、丸型で。
工程が長く大変ですが、楽しそうに作業されていました。

ﾊﾟﾝというよりｸﾞﾗﾀﾝそのもの のような感じ?!　今夜はｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨだそうで、ﾊﾞｯﾁﾘですね(^_^)v

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、皆さんに 『ゆずベーグル』 を召し上がっていただきました。

ちょっと甘さが足り無かった気が。でも、もっちもちです。

本日午前は、家族の期待を背負っていらっしゃった？生徒さん、ﾒﾆｭｰは『シュトーレン』。
以前は、買って食べていたそうで、美味しいなと思っていたそうです。
ﾗﾑ酒に5日間漬けておいたﾚｰｽﾞﾝ・皮付きｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れ込みます。

成形は、特に難しくはありません。

25分間焼いたら直ぐにﾊﾞﾀｰを塗り込み冷まします。あとは粉糖掛けで完成！
この後、娘さんの家へ寄って行かれるとのことで、数切れｶｯﾄしました。どうだったかな～

今夜は、我が家のｸﾘｽﾏｽ会。といっても夫・母と三人ですが。はは(^^)
色々作ってみました。
ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞで雪だるま＆ｻﾝﾀｸﾛｰｽ、ｻﾂﾏ芋・厚切りﾍﾞｰｺﾝにﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・人参を楊枝で留めたﾂﾘｰ。

今日は冬至なので、ｶﾎﾞﾁｬのそぼろあん、そして豚肉のｱｯﾌﾟﾙｼﾞﾝｼﾞｬｰ焼き。よっしゃー(^_^)v
ｹｰｷは注文しておいたｲﾁｺﾞｼｮｰﾄ。

最後に、皆でﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ交換をしました。
という、一足早い我が家のｸﾘｽﾏｽ会は終わりました。(*^_^*)

朝の寒さが嘘のようにｸﾞﾝｸﾞﾝ暖かくなり、授業の前にはｴｱｺﾝを切っても未だ暑いくらいでした。
本日午前は、4人のお仲間で とっても賑やかでした。

『パネトーネ』
昨年12月に作る筈だったﾒﾆｭｰで１年越しとなりました。成形自体は丸め直して紙製の型に入れるだけですが、具材を入れるﾀｲﾐﾝfｸﾞと卵液を塗るﾀｲﾐﾝｸﾞ等、お～先走っていました。^^;

二次発酵は2分ほど延長してから焼きました。無事、ふっくら膨らみﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ(^_^)v

『シュトーレン』
悩んでこのﾒﾆｭｰに決められました。二次発酵までは、へんてこな形で、これがｼｭﾄｰﾚﾝ?! って感じですが、焼き上がって、粉糖を掛けると、出来上がり～！

断面を見るためにｽﾗｲｽしたのですが、あら写真撮り忘れました。しまった．．

『ピザ』 お二人
それぞれ、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの食料をお持ちになり、お孫さんの居る方は子供ﾊﾞｰｼﾞｭﾝ、ご主人と二人の方は大人ﾊﾞｰｼﾞｮﾝの具材だそうで。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの時は皆で、あーでもないこーでもない と、切り方や載せる順番やらﾜｲﾜｲでした。


皆さん、それぞれご家族でｸﾘｽﾏｽの予定があるようで、弾んだ様子でした。

午後は、前回三姉妹の末っ子の方といらっしゃたお父さん、今回は二女の方に付き添ってもらったそうで。仲良しですね！　午後も室内が暖かく楽ﾁﾝでした。
『パン・オ・レ』 お二人
お父様は、初回ﾒﾆｭｰのﾄﾞｯｸﾛｰﾙを、家で何回も焼いたそうで、ﾊﾏｯてしまいましたね。(^^)
娘さんは以前ﾊﾟﾝを習っていたそうで、手つきが慣れていました。

ﾊｻﾐを入れる作業が、楽しそうでした。

お互いのﾊﾟﾝを試食されていました。ｻﾞﾗﾒの食感と甘い味が気に入ったようでした。

是非、来年もﾊﾟﾝ作りを続けて下さいね。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『ﾎｳﾚﾝｿｳ＆里芋ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ』。美味しく召し上がっていただけました。ふふ。

空気が澄んでいますね。今朝は、飛行機雲が幾つも見えました。

お隣り鈴木農園では、"白菜ありますか？"、"ﾕｽﾞが欲しいんだけど"と、色々な注文のお客さんがやって来ていました。私は、残り少なくなってきた大根と、茎がしっかりした小松菜・冬至にお風呂に入れようとﾕｽﾞを買い求めました。

そして今日は、『ﾎｳﾚﾝｿｳ＆里芋ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ』を焼きました。成形は、必殺技？です。

明日の生徒さんに、お出しする予定です。

久しぶりに「古民家ｶﾌｪ庄右ｴ門」へ、お友達と行って来ました。ｸﾘｽﾏｽの飾り付けが目を引きます。

日替わり御膳も、ｸﾘｽﾏｽﾊﾞｰｼﾞｮﾝっぽい内容でした。うふふ、可愛いいな。

ｾﾙﾌｻｰﾋﾞｽのお漬物は4種類。野菜がいっぱいで、元気が出ます(^^)/

年内は明日21日(金)迄、年明けは1/9(水)からの営業だそうです。

気になっていたｺﾝﾃﾅの入れ替えをしました。葉牡丹・ｽﾉｰﾎﾟｰﾙ・ﾋﾞｵﾗ・ｼﾞｭﾘｱﾝ・ｽﾐﾚです。