日だまり通信

黒ごまパン2種[パン屋さん]

昨日今日と、2日続けて夫と行ってしまいました。
行き先は、「ノンステップBUS」 という、3/5に江戸川区西小岩2丁目にオープンしたパン屋さん。
特に夫がハマッているのが、「クレオパトラの甘食」。
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どのパンも、生地が旨いのが気に入った理由ですが、材料について、" こだわり " を教えて
もらいました。だって、興味津々ですもん。
こちら、本店のチラシです。
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さて、本日は午前お一人、午後お二人の授業を行いました。所により雪が降るかも という
予報でしたが、それにしても冷たい雨の中、ありがとうございました。

『黒ごま食パン』
今日は、日本ニーダ社/ミニ発光器で、一次・二次とも発酵させましたが、膨らみが弱く、
二次発酵は33分取りました。
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きっちりした角は出来ませんでしたが、キレイな焼き色で、喜んでいただけました。ほっ。
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『黒すりごまクリームパン』
黒すりゴマをベースにしたクリームを包み込み、抹茶を活かした和っぽいパンです。一次発酵中に、
クリームを作り、マフィン型に無塩マーガリンを塗って準備します。
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なーんか笑いたくなっちゃう可愛らしい成形です。大きく膨らみました。
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焼き上がったら直ぐに、抹茶アイシングを塗りかけ、黒すりごまを載せます。おやつですね!
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2018年03月21日(水)

by hidamari-pan

at 17時10分


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