油脂にオリーブ油を使うことで、弾力ある生地に仕上がります。
フィリングは、薄切りした玉ネギと輪切りにしたグリーンオリーブ。
成形は、横長方形に延ばした生地にフィリンングを載せ、しっかり巻き込みます。
次に、上1cm位残し、スケッパーで切り込み、開いて、上から下へ編みます。
焼成前に、生地にオリーブ油をハケで塗り、岩塩を降り掛け、高温で長めに焼きます。
1本丸ごと食べても良し、切り分けて、おつまみ風にしても良し。
2019年05月22日(水)
by hidamari-pan
at 05時08分