サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

季節の野菜を使った、ｽﾞﾊﾞﾘ 『野菜カップパン』。
というか、好きな野菜･冷蔵庫に少しずつ残っている野菜を使えば
色々なﾊﾞｰｼﾞｮﾝが楽しめます。

成形は、ｶﾞｽ抜きめん棒で広げた生地を、直径8cm位のｹｰｷｶｯﾌﾟ
(紙製でもｱﾙﾐ製でも、お好きに!）の内側に、押し付けるように密着
させたら、底をﾌｫｰｸで数箇所刺します（ﾋﾟｹ）。


具材をﾊﾞﾗﾝｽよく並べたら、ｵﾘｰﾌﾞ油を回しかけ、塩胡椒します。
あとは、とろけるﾁｰｽﾞを載せたり、ﾏﾕﾈｰｽﾞをかけたりして、180℃で
13分焼きます。


朝食にもﾗﾝﾁにもOK !　お客様がおみえの時にも出せる、ﾊﾟﾝです。

仕込み水は、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを溶かしたもので、油脂はｻﾗﾀﾞ油。
分割した生地1個ずつに、ｷｬﾗﾒﾙﾁｮｺﾁｯﾌﾟをﾀｯﾌﾟﾘ包み込みます。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れ、上面に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾りつけ、
200℃で13分焼成。

粗熱がとれたところで、粉糖をふりかけ完成。

ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝと、またひとつ違う味です。

1斤型で焼いたので、粉は250g。
仕込み水は、甘酒と牛乳を7対3の比率で投入。
捏ねの途中で、生地を分割し、一方はそのまま捏ねあげ、もう一方
には、ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟのｲﾁｺﾞを混ぜ込んで捏ねました。

成形時に白生地を大きくのばし、それより一回り小さくのばしたｲﾁｺﾞ
生地をのせ、更にｲﾁｺﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを散らし、手前から巻き込み型へ。

蓋をして焼きましたが、山型でも良いかもしれません。

断面は、こんな感じ。
もっとﾋﾟﾝｸ色の渦模様をﾊｯｷﾘ出したかったのですが、やや薄め。

通常の食ﾊﾟﾝと違う、甘酒のほんのりした甘さと、牛乳のﾓｯﾁﾘ感を
楽しめる優しい味わいの一品です。

地元 「葛飾元気野菜」の小松菜を使ったﾊﾟﾝです。
小松菜の美味しい時期は、12月～2月ですが、葛飾区では一年中栽培
されている野菜です。
我が家のお隣の畑で、実際自分で収穫した小松菜を使い焼いたﾊﾟﾝです。
↓ "好きなだけ採っていいよ" と言われ、これでも遠慮した量の一部です。

↓ ﾌｨﾘﾝｸﾞは、小松菜･ﾊﾑ･ゆずこしょう味のﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後、めん棒で横長方形に延ばし、具材をまんべんなく散らし、
ｸﾙｸﾙ巻き、16等分にｶｯﾄし、ﾏﾌｨﾝ型へﾗﾝﾀﾞﾑに入れます。

ﾂﾔ出しに溶き卵を塗り、200℃で14分焼成。うーん、美味しいよｵ～!

小松菜に含まれる鉄分･ｶﾙｼｳﾑ量は、ほうれん草以上で、栄養価の高い
緑黄色野菜です。
豊富なﾋﾞﾀﾐﾝCは、風邪予防にもなり、美容効果もあるんですよ。

ｺｺｱ生地をﾍﾞｰｽに捏ねあげ、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後 めん棒で生地を横長方形に
延ばし、製菓用ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを馴染ませたら、折り畳み、分割→成形します。
仕込み水は牛乳で、もっちりした仕上がりです。


成形は2種類。左側：手綱こんにゃくの要領　　右側：ｸﾛﾜｯｻﾝ風。
粗熱が取れたら、粉糖を振り掛けた後、更にｱｲｼﾝｸﾞも施しましたが、どちら
かで十分です。



小さなお子さんから大人の方にも喜ばれる、おやつﾊﾟﾝです。