サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

夏にﾋﾟｯﾀﾘ ! 　枝豆とﾁｰｽﾞ入りの最強角食ﾊﾟﾝ。
枝豆は、捏ね上がり寸前に生地全体に混ぜ込み、ﾌﾟﾛｾｽ
ﾁｰｽﾞは、成形時に3分割したそれぞれに入れます。

ﾎﾟｲﾝﾄは、食ﾊﾟﾝ型と蓋の内側に、しっかり油脂を塗って
おく事と、二次発酵の見極め。
綺麗に角を作れるための大事なところです。

蓋をして焼く角食ﾊﾟﾝは、きっちり型に沿った直方体に仕上げるのが、中々
至難の業で、二次発酵の見極めが難しいです。

この黒ごま食ﾊﾟﾝは、めん棒で四角に延ばした生地に、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで、こし餡を
全面に広げて巻いたﾜﾝﾛｰﾌ。
型の9割まで発酵させ、200℃で24分焼成しました。

冷めてから、ﾊﾟﾝ切り包丁で好みの厚さに切ります。
ごまの風味と食感が、何とも言えません !　餡も合いますよ～!
残ったら、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、乾燥させないように保存し、翌日はﾄｰｽﾄ
すると、ｶﾘｯとして又旨みが出ます。

夏っぽく、ｵﾚﾝｼﾞ色(ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ）とｸﾞﾘｰﾝ（枝豆）をﾍﾞｰｽにし、
ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾌﾟﾚｿｽﾁｰｽﾞで。
捏ねあげ直前に乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを加え、風味･香りも出して。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ﾋﾟｻﾞｿｰｽと、とろけるﾁｰｽﾞの2種類です。
ﾌﾞﾙｵｯｼｭ型に入れ、ｱｸｾﾝﾄをつけた成形にしました。

暑い夜、ぐいっとﾋﾞｰﾙのおつまみにも、いいですﾖ!

国産小麦粉の「はるゆたか」を使って焼きました。
仕込み水は牛乳にしましたが、吸水が良く直ぐまとまって
しまうので、何度か追加して捏ねたので、捏ねに時間が
かかりました。（とても弾力があります）

2種類のｼﾞｬﾑを、それぞれ成形を変え、一度に焼き上げた
お菓子風のﾊﾟﾝです。
今回は、手作り梅ｼﾞｬﾑと、ﾌﾞﾙﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの
2種類ですが、ｼﾞｬﾑは、お好みでどうぞ。