ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

ホーム>>
ギャラリー

大学芋パン [季節のパン]

勢い余って黒ごま掛け過ぎ？

一次発酵中に作る「大学芋」を、包み込んでは勿体ない！と、あえて"見せる" 成形で焼きました。大学芋はﾌﾗｲﾊﾟﾝひとつで作れ、もちろんそのままでも美味しいのですが、ﾊﾟﾝとのｺﾗﾎﾞ？もｲｹますよ＾＿＾

『大学芋という名は、大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていた為ついたと言われる。また、昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出する為にこれを作って売ったのが名前の由来だという説もある』そうです。面白いですね。。。

2011年11月30日(水)

by hidamari-pan

at 05時08分

ﾃｨｰｱﾌﾟﾘｺｯﾄ[お菓子風パン]

完熟あんず、美味しいです！

Sunny Spotでは「ﾃｨｰｵﾗﾝｼﾞｪ」としてﾒﾆｭｰに載せていますが、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙの代わりに、"完熟あんず"を入れて焼き、ｱｲｼﾝｸﾞはﾚﾓﾝ果汁で作り、酸味が効いた味に仕上げました。
紅茶の葉が入っている生地で、ﾁｮｯﾄお洒落なﾃｨｰﾀｲﾑ向けかな。。。。

2011年11月28日(月)

by hidamari-pan

at 05時11分

パネトーネ [季節のパン]

クリスマス柄のカップを使うとGoodですヨ！

ﾐﾗﾉ生まれのｸﾘｽﾏｽ用の発酵菓子ﾊﾟﾝです。ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ等ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂをふんだんに使った香り豊かな味わいが特長。
上面に卵液(上白糖・薄力粉・卵)を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾って焼き、粗熱がとれたら粉糖を振り掛け完成です。

2011年11月26日(土)

by hidamari-pan

at 05時13分

あずきパン [お菓子風パン]

今川焼き風な「ﾀﾞﾌﾞﾙあずき」ﾊﾟﾝ。
砂糖の代わりに、"ゆで小豆" でこね、ﾌｨﾘﾝﾝｸﾞにも同様に"ゆで小豆" を包み込みます。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが入っているので、さっくりした食感です。

生地の上面に、砕いた黒糖ﾋﾟｰﾅｯﾂをまぶし、閉じた底面を上にして焼いたのですが、ﾁｮｯﾄ焦げたような感じになってしまいました。
焼成後、"溶けない粉砂糖"を、茶こしで振り掛けて完成です。

2011年11月25日(金)

by hidamari-pan

at 05時15分

さつま芋入り十六穀ﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

巨大なパンとなりました

食ﾊﾟﾝの配合に、十六穀(発芽玄米．黒豆．小豆．とうもろこし．大麦．はと麦．もちきび．．．．．）を混ぜ込み、砂糖で柔らかく味付けしたさつま芋をｺﾞﾛｺﾞﾛと巻き込み、焼き上げました。
とても、ふっくら柔らかい仕上がりで、びっくり!!

とても　ふんわりした生地です

今日、いらっしゃった生徒さんのお子さん(1歳5ｹ月）も、美味しそうに食べてくれました。とくにお芋が気に入ったようで、つまんで口に入れている様子が可愛らしいこと！

2011年11月21日(月)

by hidamari-pan

at 05時17分

秋：りんごパン [季節のパン]

芯が太かったかな？

生徒さんから "青森から届いた"紅玉を沢山いただいたので、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰと合わせﾌｨﾘﾝｸﾞに。
Sunny Supotのりんごﾊﾟﾝは卵も入らず、ﾂﾔ出しの溶き卵も塗らず、油脂はｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを少なめ、ﾗｲ麦粉を混ぜたﾘｰﾝな生地で、少しﾊｰﾄﾞに仕上げます。
りんごの芯は、食ﾊﾟﾝの耳を使いました。
秋を感じるﾒﾆｭｰですﾖ！

2011年11月08日(火)

by hidamari-pan

at 05時20分