ギャラリー

プルーン&ヨーグルト [ヘルシーパン]

プルーン&ヨーグルトパン

ミネラル豊富なプルーンと、カルシウムを摂れるヨーグルトを混ぜた生地を、油脂無しでこねたヘルシーパンの試作です。
成形は、お花形とロール形の分けてみました。お花形にはバナナの輪切りを載せ、ロール形の方は、アーモンドスライスを載せたものと、更に焼成後にアイシングをかけたものの2種類です。
仕込み水が牛乳なので、やや柔らかい弾力で甘みは控えめ。
貧血予防のような、腸の働きを促すような感じ(あくまでも感覚)
がします。


2011年05月21日(土)

by hidamari-pan

at 06時38分


バナナブレッド[お菓子風パン]

バナナブレッド
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ブレッドと名がつくも、ベーキングパウダーで焼いているので、正確には焼き菓子ですが。
今回は、パウンド型ではなく、マドレーヌ型に小分けにしました。
とっても簡単に作れるので、ちょっとした おやつにいいですヨ。

2011年05月19日(木)

by hidamari-pan

at 06時42分


初夏:新ジャガ・そら豆パン[季節のパン]

新じゃが・そら豆パン
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新じゃがと、そら豆をさっと茹で、コーンミールを入れた生地全体に混ぜ込みんで焼いた、この季節ならではのパン。
十文字に入れた切り込みがアクセントで、コーンミールをまぶした食感も、優しい感じです。
ベースは「トウインクルコットン」。まさに木綿のような ふんわり柔らかい味わいが楽しめます。

2011年05月16日(月)

by hidamari-pan

at 06時44分


すりごまパン [ヘルシーパン]

すりごまパン
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全粒粉を入れた ふんわり生地に、すりゴマと煎りゴマをタップリ混ぜて焼いたヘルシーパンです。
もっちりした食感と、ゴマのつぶつぶ感が不思議な感じ。
フィリングは、刻んだ栗甘露煮にしたのですが、どうも想像した味(甘さ)に欠け、ちょっと違うなア....
次は、大好きな餡で作ってみようっと。

2011年05月15日(日)

by hidamari-pan

at 06時46分


春:よもぎパン[季節のパン]

よもぎパン
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よもぎお香りが春らしい、優しい風味の餡入りパンです。
手前の花形は桜餡、奥のケシの実の方は白餡。
焼き立てを "ふーふー"しながら食べるのがGoodです!
(
餡が熱いので要注意です)

2011年05月06日(金)

by hidamari-pan

at 06時49分


お豆腐プチパン [変わり仕込み水]

お豆腐プチパン
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見た目は普通のプチパンですが、仕込み水は絹豆腐のみです。
成形の段階で、うぐいす甘納豆を入れ、上新粉を振りかけて焼き上げたこのパンは、冷めてもモッチリです。
母の日にプレゼントしようかな。ヘルシーで喜ばれそう!

2011年05月03日(火)

by hidamari-pan

at 06時51分


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