ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰにいかがでしょう？[季節のパン]

チョコマーブルスティック

先ずﾁｮｺﾚｰﾄｼｰﾄを作り、冷蔵庫で冷やしている間に、生地のこねに取り掛かりました。生地も冷蔵庫でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを取り、ﾁｮｺﾚｰﾄｼｰﾄを入れ込んだ後と成形後も冷やすというちょっと時間を要するﾊﾟﾝです。
でも、予想以上に綺麗にﾏｰﾌﾞﾙ模様ができ、う～ん満足！
甘さ控えめで作ったのですが、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰの時(本番？)は、もう少し甘く仕上げようかな。

2011年01月25日(火)

by hidamari-pan

at 01時19分

節分豆入り米粉ﾊﾟﾝ [米粉パン]

節分豆入り米粉パン

米粉を2割入れた生地に、節分豆を混ぜて焼いたﾊﾟﾝです。あっさり味ですが、もっちりした食感がお腹を満たしてくれます。
節分の時期でないと店に無いので、どうしても作りたくなってしまう一品です。

2011年01月24日(月)

by hidamari-pan

at 01時21分

ﾁｮｺ＆ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ [お菓子風パン]

チョコ＆クランベリー入りハート模様パン

包丁で細かくしたﾐﾙｸﾁｮｺﾚｰﾄとﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを生地に入れ、ﾊｰﾄ形になるようにｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを振りかけて焼きました。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭの型に入れたころんとした形が愛嬌ありませんか？

2011年01月23日(日)

by hidamari-pan

at 01時23分

ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ＆ｿﾞﾝﾈﾝﾌﾞﾙｰﾒﾝ [ヘルシーパン]

カイザーゼンメル＆ゾンネンブルーメン

自分で配合を考えたﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝ2種です。手前の黒ｺﾞﾏと白ｺﾞﾏを施したのはｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ。切れ込みを入れた風車型が特徴的です。奥のひまわりの種を載せた方が、ｿﾞﾝﾈﾝﾌﾞﾙｰﾒﾝﾌﾞﾛｰﾄﾋｪﾝ。
ﾄﾞｲﾂには1,200種類以上のﾊﾟﾝがあるそうで、「ﾊﾟﾝの国」と呼ばれるそうです。ﾗｲ麦と小麦粉をﾌﾞﾚﾝﾄﾞした混合ﾊﾟﾝが最も多く、ﾊｰﾄﾞで食べ応え(噛み応え)がありますよね。原料の種類や大きさでﾊﾟﾝの呼び名が変わるそうで、複雑！
私自身は、ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝはあまり好きではありませんが、ﾗｲ麦の比率で、優しい食感にもなり、味わいがありますよﾈ。

2011年01月21日(金)

by hidamari-pan

at 01時25分

ﾁｮｺﾏｰﾌﾞﾙｴﾋﾟ＆ｶﾌｪｵﾚｴﾋﾟ[お菓子風パン]

チョコ＆カフェオレエピ

ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ生地をﾍﾞｰｽに、ｿﾌﾄﾀｲﾌﾟのｴﾋﾟ(麦の穂)を2種類焼いてみました。手前のﾏｰﾌﾞﾙ模様は、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰとﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入り。右側のｺｰﾋｰ色の方は、ｽﾃｨｯｸﾀｲﾌﾟのｶﾌｪｵﾚﾊﾟｳﾀﾞｰ混ぜてこねたものです。
白ﾊﾟﾝは我が家で人気のﾊﾟﾝ。味を付けたり、形を変えると又違った味わいとなり、楽しいですよ！

2011年01月20日(木)

by hidamari-pan

at 01時27分

ﾁｮｺﾏｰﾌﾞﾙｴﾋﾟ＆ｶﾌｪｵﾚｴﾋﾟ[お菓子風パン]

チョコ＆カフェオレエピ

2011年01月20日(木)

by hidamari-pan

at 01時27分

ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑ入りﾐﾆ角食ﾊﾟﾝ[角食パン]

オレンジクリーム入りミニ角食パン

ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑを包んだ生地を、ﾐﾆ角食の型に入れ蓋をして、きっちり四角に焼き、ｽﾌﾟｰﾝ＆ﾌｫｰｸの焼印を押しました。
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑと違い、酸味が強いｸﾘｰﾑなのでｱｸｾﾝﾄにｶｼｽﾘｷｭｰﾙを入れてみました。ちょっと大人の味です。

2011年01月18日(火)

by hidamari-pan

at 01時30分

ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ2種[フランスパン]

プチフランス

150gの粉(ﾘｽﾄﾞｵﾙ)で、8個のﾌﾟﾁﾊﾟﾝを焼きました。ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝの方は、中にﾊﾑの角切りが入っています。上面に切り込みを入れた方は、中にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを入れたので、噴火してｼｰﾄに流れたﾁｰｽﾞがｶﾘｶﾘして美味です。

2011年01月13日(木)

by hidamari-pan

at 01時31分

ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ [フランスパン]

日本では、ｸｰﾌﾟの入った様々な棒状のﾊﾟﾝを「ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ」と、ひとくくりで呼びますが、ﾌﾗﾝｽではﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝという名前は存在しないそうです。長さや重さにより、ﾊﾟﾘｼﾞｬﾝ、ﾊﾞｹﾞｯﾄ(杖・棒状)、ﾊﾞﾀｰﾙ(中間ﾀｲﾌﾟ)、ﾌｨｾﾙ(紐状)等と呼び方が変わり、これらを総称して「ﾊﾟﾝ・ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾝ」と言います。
又、形を変えることで「ﾊﾟﾝ・ﾌｧﾝﾃｼﾞｰ」と呼ばれ、ｴﾋﾟ(麦の穂)、ﾌｧﾝﾃﾞｭ(双子)、ﾌﾞｰﾙ(ﾎﾞｰﾙ)等があります。

シャンピニオン

これは、「ﾊﾟﾝ・ﾌｧﾝﾃｼﾞｰ」の中の「ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ」というﾊﾟﾝで、ﾏｯｼｭﾙｰﾑという意味です。
粉、塩、ｲｰｽﾄ、水(ぬるま湯)だけで仕上げ、油脂が入らないｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝなので、粉そのものの味わいを楽しめます。
焼成時に霧吹きで、しっかり水をかけて焼いたので、皮はﾊﾟﾘｯ、中はﾌﾝﾜﾘの食感です。
今日焼いたｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝは、砂糖とｽｷﾑﾐﾙｸを入れ、更にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞも入れたので、香ばしく焼き上がりました！うまっ！

2011年01月10日(月)

by hidamari-pan

at 01時33分