ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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お年賀用ﾊﾟﾝ詰め合わせ [ギャラリー]

お年賀用ﾊﾟﾝ詰め合わせ

2010年最後に焼いたﾊﾟﾝは、元日にお渡しする「お年賀」用のﾊﾟﾝ詰め合わせです。お雑煮・おせちの合間に、ﾊﾟﾝもいいかなと思い。
今回は、中ｻｲｽﾞの黒ごま食ﾊﾟﾝ/ﾃｨｰｵｰﾚ/いちじくの3種です。
毎年楽しみにしていてくれるので、こちらも力が入ります。

2010年12月31日(金)

by hidamari-pan

at 01時46分

仲良しりんごパン [変わり仕込み水]

仲良しりんごパン

中身は、りんご&胡桃ですが、仕込み水はｸﾞﾘｭｰﾜｲﾝ(温めて飲むﾎｯﾄﾜｲﾝ)なので、大人向けのﾗｲ麦ﾊﾟﾝです。
小さめに2個ずつｶｯﾌﾟに入れて焼きました。

2010年12月29日(水)

by hidamari-pan

at 01時48分

ミニ食パンのコンビ[角食パン]

ミニ食パン(黒ゴマと抹茶)

縦9.5×横6×高さ3.5cmのSSｻｲｽﾞのｱﾙﾐﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型で焼いたﾐﾆ角食ﾊﾟﾝです。写真だと分かりづらいかも。。。。
こねの段階で生地を2つに分け、一方には黒ごま、もう一方には抹茶を入れて、成形時にそれぞれ甘納豆とﾁｰｽﾞかまぼこを刻んだものを入れました。
何故ﾁｰｽﾞかまぼこ?! 本当は、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れたかったのですが在庫切れで、丁度仙台のお友達からいただいたﾁｰｽﾞかまぼこがあったからです＾＿＾
面白い組み合わせですが、中々美味な仕上がりですよ！

2010年12月27日(月)

by hidamari-pan

at 02時04分

クグロフ [季節のパン]

クグロフ

クグロフはオーストリアの発酵菓子ですが、これはイーストで発酵させて焼いたパンです。
ココアを混ぜ8割ごねの段階で、チョコチップ・ラムレーズン・アーモンドスライスを入れ込み、クグロフ型で焼成。焼き上がったら直ぐに型から出し、ひっくり返し(上下逆さにする)ラム酒入りシロップを刷毛でたっぷり塗り生地に沁み込ませます。
一見お菓子のような見栄えですが、食感は正にパンです！

2010年12月25日(土)

by hidamari-pan

at 02時06分

ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰﾊﾟﾝ[季節のパン]

クリスマスツリーパン

頭で思い描いたものとﾁｮｯﾄ違う感じのｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰになってしまいましたが、ﾓﾐの木をｲﾒｰｼﾞした創作ﾊﾟﾝです。
緑色の方は抹茶で色付けし、茶色の方はｺｺｱを混ぜ、ﾊｻﾐで切り込みを入れ枝の感じを出しました。
成形はｺﾛﾈ型に巻きつけ、型は寝かせず立てて焼きましたが、型を抜いた後、真っ直ぐ立たず、苦戦...
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾊﾟｽﾃﾙｱﾗｻﾞﾝでｷﾗｷﾗにし、焼成後に粉砂糖を振って雪の雰囲気を出しました。中(空洞)には、市販のﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを入れて完成！

2010年12月19日(日)

by hidamari-pan

at 02時09分

黒豆入り米粉ﾊﾟﾝ[米粉パン]

黒豆入り米粉パン

「ﾊﾟﾝ用米粉ﾐｯｸｽ」を使い、黒豆を混ぜ込んで焼いた米粉ﾊﾟﾝです。
＊強力粉＋米粉ではありません。
うわ～っ!! もっちりもちもち!! 冷めても弾力感ﾀｯﾌﾟﾘです。
黒豆の甘さで、十分味わえる本当にお米のようなﾊﾟﾝです。新鮮な出会い...

味わってみたい方は、是非Sunny Spotへいらして下さいﾈ。

2010年12月18日(土)

by hidamari-pan

at 02時10分

ごろごろｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ[季節のパン]

ごろごろスイートポテト

基本はﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に入れて焼くのですが、ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ(Sunny Spot初級編3つめのﾒﾆｭｰ）の成形で、さつまいもを全部中に入れ込みｼﾝﾌﾟﾙに焼き上げました。
おやつに良し、軽食にも良し、ほんのり甘く柔らかい食感にﾎｯとする感じです。
「石焼き芋」ﾊﾞｰｼﾞｮﾝも良さそうですね＾＿＾

2010年12月12日(日)

by hidamari-pan

at 02時12分

いちごﾐﾙｸ＆粒あん[季節のパン]

いちごミルク＆粒あん

この季節の果物/いちごをｲﾒｰｼﾞしたﾊﾟﾝです。
中身はｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ＆生のいちごﾊﾞｰｼﾞｮﾝと粒あんの2種類にしてみました。目印に、いちごが入っている方には、上にｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの実を載せました。甘いと思いきや、いちごの酸味が強い感じです。
もう少し生地を甘くするか、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸの入れ方を工夫した方が良かったかな。。。

2010年12月11日(土)

by hidamari-pan

at 02時14分

甘納豆入りうぐいすきな粉[ヘルシーパン]

甘納豆入りうぐいすきな粉

生徒さんからいただいた「うぐいすきな粉」を使って、焼いたﾊﾟﾝです。中にはﾐｯｸｽ甘納豆が沢山入っています。
表面に強力粉を振り、ｸｰﾌﾟを入れ大きく1個で焼成。迫力あります!!

リュスティック風

断面は、こんな感じ。外側は硬く、中はしっとり柔らかい仕上がりです。実は*「ﾘｭｽﾃｨｯｸ」を焼いてみたかったのですが...
*素朴という意味を持つﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの一種で水分がﾀｯﾌﾟﾘのﾊﾟﾝ

手前のﾊﾟﾝ切り包丁のｹｰｽは、生徒さんがﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてくれました。教室で使っているﾊﾟﾝ切り包丁の寸法に合わせ、縫ってくれた皮製のﾊﾝﾄﾞﾒｲﾄﾞです！
すごい!! 素敵!! 渋くて味わいがあります。大事に使わせていただきますね。

2010年12月09日(木)

by hidamari-pan

at 02時17分