ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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グリッシーニ [プレゼントパン]

グリッシーニ

当、手作りパン教室の「お楽しみ編」メニューに入れているﾄﾘﾉ生まれの長さ25cmもある棒状のパンで、ワインに非常に合います。
特徴は、二次発酵を行わない為、通常の工程より時間が短く済みます。味付けは、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞと岩塩・けしの実の2種で、各5本ずつ一度に焼成出来ます。
こんな風にリボンで結わくと、ﾁｮｯﾄおしゃれなﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄになりますﾖ！

2010年03月30日(火)

by hidamari-pan

at 04時35分

春：桜あんぱん[季節のパン]

桜あんぱん

いよいよ桜の開花も間近！という訳で、桜をｲﾒｰｼﾞしたﾊﾟﾝを焼きました。優しいﾋﾟﾝｸ色に仕上げ、つぶ餡を入れた「桜あんぱん」の出来上がり！
焼成後に、上新粉にﾋﾟﾝｸｼｭｶﾞｰを混ぜ振り掛け、桜花漬けを飾りに載せました。
"ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ"がﾍﾞｰｽですので、牛乳が入ったﾓｯﾁﾘした食感です。

2010年03月24日(水)

by hidamari-pan

at 04時36分

ﾁｮｺかぼちゃﾊﾟﾝ[お菓子風パン]

チョコかぼちゃパン

何とも可愛らしい形のかぼちゃﾊﾟﾝが完成！
今回は、中身にかぼちゃ餡ではなく、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れ込みました。なので、ﾁｮｺかぼちゃﾊﾟﾝと命名。
もちろん、かぼちゃの色・風味を出すために、生地にもﾀｯﾌﾟﾘかぼちゃが入っています。
お子さんのおやつにﾋﾟｯﾀﾘだと思います。

2010年03月21日(日)

by hidamari-pan

at 04時38分

黒豆きなこｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

黒豆きなこクリームパン

よく行く食材屋さんで「黒豆きなこｸﾘｰﾑ」というものを見つけたので、早速ﾊﾟﾝに応用してみました。
入れ込むﾀｲﾐﾝｸﾞは⇒ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後めん棒で四角に伸ばしたら、ｽﾌﾟｰﾝで生地全体に塗ります。
その上に甘納豆を散らし、きっちり巻き輪切りにして焼成。
少し冷ましたら、きな粉＋粉砂糖を茶こしで振りかけ完成！
甘いと思いきや、意外と甘さはなく、やっぱりきな粉はﾍﾙｼｰだと改めて見直しました。

2010年03月18日(木)

by hidamari-pan

at 04時40分

栗＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ紅茶ﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

栗＆クリームチーズ紅茶パン

ﾄﾞｯｸﾞﾛｰﾙ形、お花形どちらも、紅茶生地(仕込み水がｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉入り牛乳)に、角切りした栗甘露煮とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを巻き込んであります。
成形を変えるだけで、雰囲気や食感も変わります。

2010年03月16日(火)

by hidamari-pan

at 04時42分

ﾊﾆｰｼﾅﾓﾝmini角食ﾊﾟﾝ[角食パン]

ハニーシナモン

ﾊﾁﾐﾂとｼﾅﾓﾝ＆ｺｺｱを生地に混ぜ込み、ﾐﾆ角食ﾊﾟﾝ型(5×5×5cm)に入れ蓋をして焼きました。
外側はﾏｰﾌﾞﾙ模様になっていますが、中はｲﾏｲﾁ...
このｻｲｽﾞは、粉・具材を色々変えて楽しめ応用が利くので、重宝しています。

2010年03月12日(金)

by hidamari-pan

at 04時44分

紅茶ﾊﾟﾝ3種 [ヘルシーパン]

紅茶パン３種

ｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉を混ぜ込んだ生地で、3種類ﾊﾟﾝが完成です。
手前：ﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰを砕いて入れ、太巻きのように巻き込み輪切りにした成形
中左側：ﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰを中に入れ、上にｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰの上掛け　
中右側：つぶ餡を入れ、黒ごまを飾り付けたもの

家にある食材(使い切れず残ったもの)を使って、応用できるところが、ﾊﾟﾝ作りの楽しさにも通じます＾＿＾

2010年03月12日(金)

by hidamari-pan

at 03時46分

豆乳ｸﾘｰﾑ入り豆腐ﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

豆乳クリーム入り豆腐パン

ちょっと不思議なﾊﾟﾝを紹介します。
⇒生地に絹豆腐を入れ、はちみつとｺﾞﾏ油でこねあげます。そして、一次発酵中に生地の中に入れる豆乳ｸﾘｰﾑを作り、成形時に包み込み、溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛けて焼き上げました。
べたつく生地で、扱いが厄介ですが、出来上がりはﾓｯﾁﾘﾓﾁﾓﾁで、豆乳ｸﾘｰﾑがとても優しい味わいのﾊﾟﾝです！

2010年03月11日(木)

by hidamari-pan

at 04時48分

いちご風メロンパン[メロンパン]

いちご風メロンパン

この季節、旬の果物といえば、やぱっりｲﾁｺﾞですね。そこで、ｲﾁｺﾞをｲﾒｰｼﾞした可愛らしいﾊﾟﾝを作ってみました。
ﾍﾞｰｽは、当「手作りﾊﾟﾝ教室」上級ｺｰｽのﾒﾛﾝﾊﾟﾝです。
ﾋﾞｽｹｯﾄ生地のﾋﾟﾝｸは赤色の食紅を用い、ﾍﾀの緑色はよもぎ粉で出し、型抜きでﾍﾀに似せた形にし、飾りつけたものです。
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝというと、外側のﾋﾞｽｹｯﾄ生地が硬い傾向がありますが、焼き立ては本当にしっとり美味しいです。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地の応用で、ｺｺｱ風味.紅茶風味.かぼちゃ味等、色々楽しめ、ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが効くﾊﾟﾝだと思います！

2010年03月05日(金)

by hidamari-pan

at 04時50分

ほんのりｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟﾝ [ヘルシーパン]

ほんのりジンジャーパン

生姜を使ったﾊﾟﾝを作ってみたくて、試作してみました。
題して「ほんのりｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟﾝ」。
生だと、味・匂い共ｷﾂｲと思い、ﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟ(生姜の砂糖漬け)のものを細かく刻み生地に混ぜ込み、仕込み水は豆乳です。
そして、一次発酵中に準備したｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑをﾀｯﾌﾟﾘ上掛けして焼成へ。
う～ん、味・食感ともに、いい感じ！
もう少し生姜の量を増やしてもいい気がたので、再ﾄﾗｲしてみます＾_＾

2010年03月04日(木)

by hidamari-pan

at 04時52分